È il nettare della rinascita, quello che supera le stagionalità e getta un ponte simbolico verso il territorio. Il vino Nosiola ci porta in un mondo fuori dall’ordinario, fatto di sensazioni olfattive e gustative di fascino e pregiate, conciliando immediatezza e fragranza con una gamma di aromi e sentori basati sugli opposti.
Suadente e pastoso, passionale e longevo e pure Santo, come viene chiamato questo prodotto, sarà protagonista dell’edizione 2011 di DiVin Nosiola. Lo scenario è quello della Valle dei Laghi nel Trentino occidentale, zona d’elezione del Vino Santo.
La produzione di questo spirito, come vi denarravo dettagliatamente tempo addietro è un vero e proprio rito. Innanzitutto occorre una vendemmia tardiva dell’uva proveniente dal vitigno Nosiola. Poi i grappoli vanno disposti nei granai su graticoli di canne (tratte dai canneti del vicino Lago di Toblino) dove gli acini si disidratano progressivamente grazie all’aria. Nella settimana Santa (da qui il nome) si procede alla pigiatura, con il poco “succo” rimasto negli acini, quindi si capisce come questa sia una produzione pregiata, quasi preziosa.
L’edizione 2011 di DiVin Nosiola prevede una serie di iniziative ed eventi in programma nella splendida Valle dei Laghi dal 2 al 25 Aprile. Non solo vino, dunque, ma spazio a proposte culturali, letture e rappresentazioni sacre per approfondire le tradizioni religiose alla base di questa produzione tipica. E poi grande spazio, ovviamente, alle degustazioni eno-gastronomiche nelle cantine, per poi smaltire il tutto con un ottimo trekking nella natura della Valle dei Laghi, attorno al magico panorama di Castel Toblino.
A DiVin Nosiola si affiancherà dal 14 al 17 aprile “Passito è passione”, il lungo fine settimana enogastronomico in compagnia del giornalista Paolo Massobrio alla scoperta delle tradizioni enologiche locali, organizzato dall’Enoteca provinciale a Trento a Palazzo Roccabruna. Giunta al suo secondo anno di successo, si ripropone con un ricco calendario di appuntamenti con approfondimenti della realtà agro-vinicola locale, momenti artistico – musicali, escursioni di trekking immersi nella natura della Valle dei Laghi, sillogiche allo smaltire le degustazioni.
Elena
