Il pesce d’acqua dolce di nuovo protagonista nella rassegna gastronomica gardesana Fish & Chef, alla settima edizione.
Dal 21 al 27 aprile prossimi, cene di chef stellati del Garda e ospiti,street food locale, ma anche street art e street music sul lungolago di Garda.
A seguire lo stralcio di un mio pezzo su DOVE di agosto, che parla di street food. Cercate quell più vicino a voi, sono tutti “testati”! Read More
Si va a Singapore aspettandosi di mangiare di volta in volta cinese, o malese o indiano. Ci si attende lo street food, poi si scopre che i singaporeani l’hanno riunito in grandi locali, le cucine Hawker, nei quartieri etnici, in un’orgia di baracchini fumanti, di riso, di anatra laccata e maiale e di frittata alle ostriche a Chinatown, di pollo Biryani e Samosa a Little India. Ci si aspettano locali di tendenza fusion fra oriente e occidente e non si resta delusi. Ma poi, in questo meltin pot, si scopre la cucina peculiare, quella Peranakan. Tutto nasce dai mercanti cinesi che si insediarono nel XVIII secolo a Malacca, controllando l’ingresso al porto di Singapore, e sposarono donne malesi diventando “mezza casta”, Peranakan, appunto. Read More
Cambiamo registro e passiamo dalla cucina delle bawarchikanas (cucine) delle corti, a quella più umile, più economica, più accessibile a tutti. Il cosiddetto street food da un po’ sulla bocca di tutti, da quando le trasmissioni televisive sul cibo, accanto ai ristornati stellati, fanno vedere coraggiosi inviati che sulle strade di tutto il mondo si mettono in bocca le cose più improbabili. Read More