Ecco il mio pezzo sui vini delle Dolomiti apparso sul numero 11 de I Viaggi del Sole.
Buona lettura Read More
IN LABORATORIO PER TUTELARE I FORMAGGI DI MALGA
Sto leggendo un libro, “Il dilemma dell’onnivoro”, sono all’inizio, ma quello che c’è scritto mi ha già fatto passare l’appetito per un bel pezzo. Read More
SCOPERTO IL GENE COLPEVOLE DELL’AROMA MOSCATO
Modificazione genetica, si o no? L’argomento si dibatte da anni. Conseguenze sulla salute a lungo termine, compromissione dei terreni che possono diventare sterili a colture non modificate: realtà o leggende metropolitane? Intanto, comunque la ricerca iniziata non si può fermare e con la decodifica dei genomi le nostre conoscenze su noi stessi e sui prodotti che ingurgitiamo aumentano. Read More
SAN MICHELE ALL’ADIGE: 130 ANNI DI NOBILE STORIA DEL VINO
Salendo dopo Trento, la strada corre fra i vigneti, a Mezzocorona, nella piana Rotaliana, tutti nomi evocativi di vino. All’altezza di San Michele all’Adige, un po’ elevato, si trova l’Istituto Agrario, una vera istituzione in campo di formazione di enologi e di sperimentazione vitivinicola. Una gita bellissima ed interessante storicamente e per gli amanti del vino. Read More