E’ appena terminata la conferenza stampa di presentazione de La Rossa 2016, la stra-classica guida dei foodies, che – nonostante il fluorilegio di concorrenti degli ultimi tempi – resta l’appuntamento più atteso (e più chiacchierato) dell’anno da parte di chef e di appassionati. Read More
Parliamo di un bell’evento in una zona magnifica, che un tempo frequentavo ma che non vedo da molto tempo, con alcune ottime tradizioni enogastronomiche: il lago di Garda Read More
Identità golose 2012 all’insegna del semplificare e far parlare i prodotti. Ogni chef ha portato i suoi, quelli della sua regione, gli stranieri – grande presenza brasiliana – quelli meno conosciuti delle loro terre. Ognuno ad esprimere l’amore per la materia prima che si esplica in preparazioni il più essenziale possibile, con grande rispetto del sapore, della consistenza, della autenticità di ciò che compone il piatto. Read More
Tocca a Davide Scabin del Combal.zero di Rivoli, altro chef concettuale nella sua estroflessa creatività. Intervento auto intitolato “ritorno al futuro”, poichè erano tre anni che non calcava questo palcoscenico, ma in compenso ha molto sperimentato, rovistando nella tradizione e “lavando i anni in Arno (o in Po)”. Read More