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GNOCCO FRITTO, TANTI NOMI, TANTE RICETTE

Mi hanno portato da Parma una ottimo culatello, più di un chilo di profumata coscia di maiale a forma di pera stagionata al punto giusto. Dopo il primo veloce assaggio con quello che si ha in casa (avanzi di pane, grissini, crackers), ieri ho deciso di mangiarlo come si deve: col gnocco fritto, o pinzini se vogliamo rifarci alla prima ricetta che ho avuto, di una signora della provincia di Ferrara. more »

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