Le esigenze alimentari stanno diventando sempre più complesse e variegate, in deciso accordo con il tipo di vita che si fa, soprattutto nelle città. Vegetariani, vegani, intolleranti, allergici o semplici salutisti non sono più un’eccezione, ma ormai ciascuno tende ad avere convinzioni ed esigenze precise in termini di alimentazione. A ciò si aggiunge il fatto che il boom mediatico dell’alta cucina, la tendenza a scoprirsi foodies e il desiderio di “riscoprire” i prodotti naturali ha creato un circolo virtuoso nel desiderio di mangiare bene e buono. Read More
CARO PETTI, CI VEDIAMO A MILANO!
Incredibilmente precoce Federico Petti da Sant’Agata dei Goti meraviglioso borgo del Sannio, arditamente arroccato su un costone tufaceo, che da solo vale un viaggio. Lui invece, chef nell’anima fin da bambino, se n’è andato dal paese presto insieme al fratello Filippo, oggi ottimo direttore della sala, per imparare, prima sotto la guida di Vitantonio Semeraro del Kalidria Thalasso Spa Resort nel tarantino e poi all’Osteria del Collegio di Pavia. Read More
BUON COMPLEANNO MEREGALLI!
Venerdì 25 novembre c’è stato un compleanno importante: il Gruppo Meregalli di Monza ha compiuto i suoi primi 160 anni e ha festeggiato con la verve di un giovanotto. Lo ha fatto insieme a tanti amici, i produttori di vino partner e la stampa di settore, durante un sontuoso pranzo preparato a quattro mani dagli amici-chef Chicco Cerea e Theo Penati. Read More
AL REGIO, SINFONIA MICHELIN
Finite ipotesi e previsioni, oggi è stata presentata la nuova guida Michelin (per la prima volta anche online, con contenuti esclusivi su chef e ristoranti stellati), giunta alla 62a edizione. Molte le novità. La grafica, resa più friendly, con un nuovo simbolo, il piatto, che indicherà ristoranti con prodotti di grande qualità e uno chef molto abile (ne compaiono in tutto 2.054 nel 2017), e che si affiancherà alla nota Bib Gourmand che segnala un ottimo rapporto qualità/prezzo (260 nel 2017). Ma soprattutto è nuova la location dell’evento: abbandonata Milano, la Rossa, accompagnata dal Bibendum, l’omino bianco ormai diventato un’icona, è salita sul palco di un gioiello della lirica, il Teatro Regio di Parma. Read More