E’ di nuovo tempo di panettoni. Anche se questa affermazione farebbe “arrabbiare” l’amico Dario Loison, che da sempre ci vuole dimostrare che il panettone è un dolce (e un ingrediente) per tutte le stagioni. E ne ha buon motivo. Read More
LO STRACCHINO PIU’ BUONO D’ITALIA LO FANNO LE SORELLE CASTELLAN
Sonia, Manola e Sara Castellan hanno ereditato dal padre Urbano la predisposizione a fare del proprio meglio. Che il meglio fosse ciò che perseguiva il padre è storia di qualche tempo fa: Urbano Castellan nel 1969 avviò un caseificio di famiglia a Rosà (Vi) concentrandosi su un’alta specializzazione, cioè la produzione di formaggi freschi ottenuti scegliendo solo il latte migliore proveniente da poche stalle locali selezionate. Read More
I SAPORI DELLA PASQUA DI LOISON
Fra pochi giorni è Pasqua. “Alta”, quest’anno e perfetta per le ultime sciate, grazie alla neve che è arrivata e al freddo che “tiene”.
Ma senza dimenticare di aggiungere un “pizzico” di tradizione. Magari rivisitata da chi i dolci da ricorrenza li conosce profondamente e, accanto alla colomba classica, propone alcune variazioni, tutte con materie prime di alto livello. Mi riferisco a Dario Loison. Read More
SUGGESTIONI LUCANE
Sono stata recentemente in Basilicata, o Lucania (a seconda che si voglia chiamarla col nome risalente al governante bizantino della zona il Basilikos, oppure con il nome delle sue antiche genti, i Lucani).
Una Regione sconosciuta ai più (se si esclude Matera, bellissima e forse oggi sovraesposta, turisticamente parlando), ma non ai registi: da “Cristo si è fermato a Eboli” di Francesco Rosi a “The Passion” di Mel Gibson fino al recente “Basilicata coast to coast” di Rocco Papaleo. Read More