La rivoluzione è nel modo in cui viene coltivata la pianta, con uno sbalzo di temperatura dai -60°C ai 27°C. Così la buccia rimane morbida, sottile e molto dolce. Si chiama Freeze Thaw Awakening. E’ una metodologia di crescita...
BUON COMPLEANNO LOISON!
Spegne 80 candeline nel 2018 Loison, il forno artigiano di Costabissara (Vi) che nel corso di questi anni è cresciuto fino a diventare un’azienda di eccellenza senza però perdere il “tocco” artigianale dei suoi prodotti da ricorrenza.
NOVEL FOOD: QUANTI GRILLI PER LA TESTA!
Nella Comunità Europea si chiama “Novel Foods”, cioè alimenti nuovi, termine dal suono rassicurante. Giuridicamente sono tutti quegli alimenti disciplinati dalla legislazione alimentare comunitaria con il Regolamento (CE) 258/97, cioè sono tutti quelle sostanze alimentari per le quali non...
SALUTE ALIMENTARE, ANCHE A DOMICILIO
Le esigenze alimentari stanno diventando sempre più complesse e variegate, in deciso accordo con il tipo di vita che si fa, soprattutto nelle città. Vegetariani, vegani, intolleranti, allergici o semplici salutisti non sono più un’eccezione, ma ormai ciascuno tende...