Spegne 80 candeline nel 2018 Loison, il forno artigiano di Costabissara (Vi) che nel corso di questi anni è cresciuto fino a diventare un’azienda di eccellenza senza però perdere il “tocco” artigianale dei suoi prodotti da ricorrenza. Read More
NOVEL FOOD: QUANTI GRILLI PER LA TESTA!
Nella Comunità Europea si chiama “Novel Foods”, cioè alimenti nuovi, termine dal suono rassicurante. Giuridicamente sono tutti quegli alimenti disciplinati dalla legislazione alimentare comunitaria con il Regolamento (CE) 258/97, cioè sono tutti quelle sostanze alimentari per le quali non è dimostrabile un consumo “significativo” al 15 maggio 1997 all’interno dell’Unione Europea, data di entrata in vigore del Regolamento stesso. Read More
SALUTE ALIMENTARE, ANCHE A DOMICILIO
Le esigenze alimentari stanno diventando sempre più complesse e variegate, in deciso accordo con il tipo di vita che si fa, soprattutto nelle città. Vegetariani, vegani, intolleranti, allergici o semplici salutisti non sono più un’eccezione, ma ormai ciascuno tende ad avere convinzioni ed esigenze precise in termini di alimentazione. A ciò si aggiunge il fatto che il boom mediatico dell’alta cucina, la tendenza a scoprirsi foodies e il desiderio di “riscoprire” i prodotti naturali ha creato un circolo virtuoso nel desiderio di mangiare bene e buono. Read More
