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Se invece dal nostro fulcro di San Giovanni e Paolo ci avviciniamo a San Marco, dopo Santa Maria Formosa, deviando per la fondamenta dei Preti, si passa sotto il bellissimo arco gotico di calle del Paradiso e attraverso la calle, fra edifici rinforzati con barbacani in legno, si arriva alla Libreria Filippi, dell’omonimo editore, specializzato in pubblicazioni su Venezia e le sue tradizioni. Read More
Nascere in una terra che offre produzioni rigogliose e varie, ricordarsi di sapori e profumi legati all’infanzia, appartenere ad una cultura ampia, così mitteleuropea da abbracciare nord e sud, da rendere famigliare sia l’oca sia la ricciola, sia il ginepro, sia il basilico, sono fattori che sicuramente aiutano a rendere la cucina di Herbert Hintner, altoatesino della Val di Casies, buona, ma non basta. Read More
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…….sulla riva sinistra
Facendo un salto aldilà del Canal Grande, magari con uno dei suggestivi traghetti-gondola, gli spunti per un tour non sono da meno. Utilizziamo come centro “geoesistenziale” campo San Giovanni e Paolo, all’inizio del sestiere di Cannaregio, con la chiesa omonima, vero e proprio Pantheon dei dogi e la meravigliosa facciata marmorea della rinascimentale Scuola Grande di San Marco, oggi ingresso dell’Ospedale Civile, da godersi seduti ai tavolini del bar “Rosa Salva”, con uno spritz o caffè e pastina, entrambi validi, sfogliando un volume della vicina Libreria Francese.
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Fra le cucine etniche trovo quella indiana una delle più interessanti e ricche per ampiezza e influenze esterne, quindi quando posso, frequento ristoranti indiani e mi cimento in alcune ricette.
E’ interessante sapere che Vindaloo, termine noto della cucina indiana, non è come ci si aspetterebbe banalmente un altro tipo di curry. Viene infatti dalla storia della città di Goa e dalla rinomata cucina di questa regione sudoccidentale dell’India, sintesi tra la tradizione indiana (col suo ampio utilizzo di spezie piccanti) e quella portoghese. Read More